料理しよ「アジのさんが焼き」

■作り方
１．アジは３枚に下ろして腹骨、小骨を骨抜きで取り、たたきを作る要領で幅３、４mmに切って軽く包丁でたたく。
２．アジの身をボウルに入れ、みそ小さじ１／２、しょうゆ少々、ネギのみじん切り少量を入れてよくまぜる。
３．粘りが出るまでまぜたら厚さ１cmほどのハンバーグ状にして大葉を巻く。
４．フライパンにサラダ油を引いて中火以下で焼く。
５．両面が焼き上がったらできあがり。寿司用のショウガなどを添えて食べるとよい。