- 更新: 2008年10月 7日 14:11
【Vol．６ メジロのユッケ】
いよいよ青物の季節がやってきた
濃い味付けでご飯もお酒も進む！
■材料（１皿分）
ブリ、メジロ、ハマチの身：100ｇ
ゴマ油：大さじ１
しょうゆ：大さじ２
ミリン：大さじ２
ニンニク：すり下ろし
ショウガ：すり下ろし
すりごま：小さじ２
唐辛子：適量
卵：１個
青ネギ：適量
その他：レタス、タマネギなど少量。
■作り方
１．ブリ、メジロなどは刺し身を造る要領でそぎ切りにする。
２．ゴマ油、しょうゆ、ミリン、すり下ろしたニンニクとショウガ、ごま、唐辛子をボウルなどに入れてまぜる。
３．タナネギはスライスして水にさらし、水を切って皿に敷く。
４．ブリ、メジロの身を並べて卵黄を乗せ、２で作ったタレをかける。
５．細かく切ったネギを乗せ、お好みでごまなどを少量振りかける。
６．食べる時に卵黄を割って身に付けて食べる。
